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真空油炸机是怎样做薯片的
更新时间::2018-11-06 13:30:05

真空油炸机是怎样做薯片的。真空油炸机是一种大型的食品加工设备,随着油炸食品被人们的青睐,真空油炸机也成为热销产品,它的功能强大,能够制作各种食物,薯片是年轻人喜爱的食品,下面就讲讲如何做薯片。

一:调粉糊化以马铃薯(土豆)泥作为半成品加入玉米粉调匀制成湿面团后放入准备好的蒸锅内进行糊化处理温度为58℃-65℃时间为20分钟左右

二:调味搓棒待蒸熟的面团冷却后将已称量好的味精花椒粉辣椒粉葱粉或鲜葱末分别倒入面团中进行调味制成不同口味的湿坯再进一步搓成直径2厘米~4厘米的面柱调味操作也可在油炸脱油后进行

三:冷却处理将面柱装入塑料袋中密封后放入冰箱冷藏室冷却冷却条件为4℃-6℃时间为5小时-11小时具体处理时间应照面团大小和冷却速度而定

四:切片干燥将充分老化的面柱切成1.5毫米-2.0毫米厚的薄片放入干燥机内在45℃-50℃温度下干燥4小时-5小时使干坯内水分含量降至4%-9%范围内

五:使用全自动真空油炸机进行油炸用棕榈油在180℃-190℃温度下油炸炸至外表金黄饱满即可出锅

作为山东地区真空油炸机生产的品牌企业,我们深知自身责任的重大,希望调整企业的生产模式,创建自身品牌等方式推动产业升级,提高企业生产效率,带动北方地区真空油炸机行业的发展。也希望有真空油炸机采购需求的客户来厂咨询了解。

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